Description
Fous de Clairette ! Ce cépage rhodanien, souvent assemblé et sous-estimé a suscité notre intérêt dès notre installation. Assemblée à la Grande Rando pour la fraîcheur, nous souhaitions aussi la mettre en valeur sous forme de pétillant (sec). Une vendange juste avant la maturité pour conserver de l’acidité, et voici une bulle rafraichissante aux arômes mielleux d’acacia et d’anis qui nous rappellent la garrigue.
On ne va pas vous recommander quand boire un pétillant tellement les occasions sont nombreuses. Sachez qu’il ira tout aussi bien seul, que pour accompagner votre apéro « huîtres », terminer le repas sur un fromage ou encore parfaire un dessert aux pommes… Expérimentez comme nous !
